记者卧底酱油厂 工人无需体检储油罐不消毒(图

更新时间:2020-08-27 04:20

  越来越多的质疑声在网络及现实环境中飘来荡去,人们的这种担心不能说是空穴来风。食品安全在当今俨然成了热门词汇,从地沟油到火锅底料,无一不触碰着人们的神经。

  带着众多疑问,记者深入到青岛百年老厂灯塔酿造有限公司,让您知道酱油究竟是怎么酿出来的。

  中国有句俗语:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”酱油一直是我国传统的调味品,在厨房、饭桌上总离不开酱油,人们习惯用酱油调味,调色,做出来的菜不仅味道鲜美而且颜色很好,有助于增强食欲。前一段时间流行的热门词语“打酱油”也更是说明酱油是多么和人们的生活息息相关。但随着一系列食品安全问题的出现,人们似乎已经对很多日常必备食品心存芥蒂。网络上 ,现实中,开始出现对各种日常食物,调味品的怀疑,对酱油的质疑就是其中声音比较密集的一点。

  “以前酱油都要排队拿着瓶子打,现在一下子出现那么多品牌的酱油 ,有很多名字听都没听过,真害怕买到假酱油。”市民小宋说道,“而且有很多新闻报道了酱油不是酿造出来的,而是通过各种化学制剂调配出来的,真让人担心。”与市民小宋有着同样顾虑的还有李小姐,“以前家里做菜倒上一点酱油,味道就很足了,可是现在要倒很多,而且似乎还没有从前那么有滋味。”

  网络上也有很多网友发帖子,表达了自己的疑惑。有网友反映,以前路过辽宁路上的灯塔公司,老远就能闻到呛鼻子的酱油味,可现在从那里经过几乎闻不到味了,“现在的酱油是不已经不是酿造的了,都成了勾兑的?”“唉,现在什么东西能让人放心啊,我去超市买酱油都是挑价格最贵的,指望这样或许质量能够好些。”有网友在下面回应道。

  甚至有人在网络上称:“酱油有很多都是用动物毛发提取的蛋白质,千万不能吃!”怀疑不只限于酱油,“灯塔的醋薄溜溜的,看起来都透明,吃到嘴里除了酸就没有醋的香味。”也有媒体曾爆出化学酱油问题,由于现在尚无对酿造酱油与配制酱油的明确规定 ,几乎市面上所有的酱油都打上了“酿造”的标志,很多不法商家浑水摸鱼,用各种化学制剂配制出酱油,味道虽然诱人,但极有可能致癌,而且这种配制酱油和酿造酱油很难区分。

  网友hxb9999在某论坛上说:“现在的酱油防腐剂很多,记得小时候酱油时间一长就长毛,现在的酱油 ,估计放3年都不会长毛!”也有许多青岛市民说,买酱油基本上还是会选择“灯塔牌”,“老厂子了,信得过。”针对来自不同方面的声音,记者决定深入到酱油加工第一线,为您展现真实的酱油酿造过程。

  但在随后记者工作的几天里,并未有任何人提起体检的事。在进厂工作后记者马上就参与到了生产第一线,如果身体携带病毒,就极有可能传播到酱油中去。

  记者于10月19日下午来到了位于辽宁路上的青岛市灯塔酿造有限公司,应聘酿造工的工作。在之前的电话中,记者被告知需要带上身份证与高中毕业证,但在见到人力资源的领导时,只是拿身份证复印了一份,问了几个简单的问题,随后记者填写了一份入职表格,面试就算通过了。“你还需要办一个失业证,现在先干着,可以以后再去办。入职之后还会对你进行体检,体检不合格是不能录用的。”工作人员这样告诉记 。但在随后记者工作的几天里,并未有任何人提起体检的事。在进厂工作后记者马上就参与到了生产第一线,如果身体携带病毒,就极有可能传播到酱油中去,这不得不说对酱油本身的安全产生了很大的影响。

  在之后与老工人的闲谈中,老工人得知记者没有与单位签订合同后,对记者说:“虽然他们说有三个月的试用期,但在试用期里也应该要求他们跟你签一份临时的合同,要不然你什么保障都没有。ks凯时官方娱乐”随后记者在与领导沟通后,领导口头表示会记住记者进厂的时间,试用期的工资是正常工资的80% ,并未与记者签合同。

  在清理油罐的过程中,工人并没有穿着任何防护服 ,保证自己身上和清理工具上的污物被隔离掉,就直接进入罐中,淘出来的污水更是溅了一地,旁边的玻璃也未能幸免,看起来非常肮脏。

  记者在10月20日正式开始工作,先是被安排在了位于办公楼后面的酿造六厂车间,记者进入车间后就闻到浓郁的酱油味,厂长对记者说,在这里工作你可以放心,对身体不会造成伤害,酱油都是纯粮酿造的。随后带记者看了位于车间1楼的酿造池,车间主任安排给记者的第一个工作就是和老工人一起刷罐,所谓刷罐就是对装酱油的大型油罐内部进行清洗,当然清洗的是那些里面的没有装酱油的油罐。首先的步骤是打开下面的罐口,用水管向里面注水 ,将里面剩余的酱油残渣稀释,然后工人深入罐中,用铁锨和扫把将里面的污水淘出来。

  记者发现,在清理油罐的过程中,工人并没有穿着任何防护服,保证自己身上和清理工具上的污物被隔离掉,就直接进入罐中,淘出来的污水更是溅了一地,旁边的玻璃也未能幸免,看起来非常肮脏,之后爬上罐顶,有一根水管由上至下冲洗罐内壁,随后将罐中的污水清理干净,一个油罐就算清洗完成。期间没有采取任何的卫生消毒措施,罐内直接储藏酱油 ,然后通过管道输送到包装车间,包装成瓶,在清扫期间难免会带进很多细菌,罐内卫生状况堪忧。由于经常向下面排放污物,在众多油罐下面的通道已经污浊不堪,很难通过。记者发现在这里,这样的清扫显然已经变成习以为常的行为,没有任何人对此大惊小怪。

  下午的任务是清理位于室外的一个油罐,据旁边的工人讲,这个油罐很长时间没有使用,工人不得不进入其中用高压水枪进行清洗,记者在外面清楚地看到清洗出来很多内壁上的红色固状污物,看样子一定是很长时间没有清理过,要比上午清理的那个油罐脏很多。在罐外用一个水泵向外抽水 ,经过很长时间才算将这个油罐清洗干净,之后工人拿着铁锨扫把将里面残余的污水清理出来,期间依然没有采取任何能够保证罐内卫生的措施。

  同时,由于气温比较高,在2楼蒸料车间和负责从2楼将原料通过输送机输送到1楼发酵池的工人们只穿着短袖,身体基本已经湿透,他们身上也没有穿着任何能够保证酱油不被污染的服装。

  食盐被直接倒在了地上,有的地方已经被人踩过,而且食盐中一些地方已经发黑,还存在着土块,也被一并铲到了筐里。

  酿造车间主要分成两部分,一是一楼2楼的高温车间,二是3楼的包装车间。记者前两天都在高温车间里工作,高温车间中2楼负责蒸料,1楼负责发酵。刚进入车间后记者以为进入了一个工业车间,操作工人们除了身着工作服之外,并没有其他如口罩、脚套等防护装扮,并且手套也是普通手套,已经脏得不成样子。工人们都是隔一段时间用清水洗一遍手套就继续使用。

  地上布满了一个个的发酵池,有的池中发酵物很干燥,有的则水分比较大。发酵池的下面是一个乘装酱油的大池子。工人们正在进行翻料,淋油等工作。工人们告诉记者 ,“这里的原料是由脱脂大豆、豆粕等混合而成,不是那种小厂勾兑出来的劣质品。”记者尝试着将蒸熟的原料从一个池子铲到另一个池子中,另一个池子工人正在进行淋油操作,也就是将沉淀下来的酱油重新淋到原料上 ,反复几次,使酱油能够充分析出。

  随后记者跟随着工人们一起向酱油池中加入食盐,记者看到,所加入的食盐与普通家庭食用的盐不同,属于粗盐,颗粒较大。工人们直接用铁锨将食盐铲入到一个加了过滤网的筐中,上面放置着水管,由水泵将下面沉淀出来的酱油抽出,淋在框中再回浇到池中,这样以达到向池中加入食盐的效果。但记者发现,食盐被直接倒在了地上 ,有的地方已经被人踩过,而且食盐中一些地方已经发黑,还存在着土块,也被一并铲到了筐里。“不用按照比例加食盐吗?”记者问。“不用,袋数已经计算好了,全加进去就行。”工人回答道。在铲得差不多后,工人拿起扫把将地上残留的食盐扫到铁锨内直接倒入池中,甚至没有经过过滤网。

  记者刚入厂时看到工厂外面的一个装卸工正在抽烟,“不能在这里抽烟啊,要罚钱的。”厂长对他说道。但在记者进入到车间后发现,老工人在车间内的休息室和油罐旁边都存在着吸烟的现象,并没有任何人前来制止,显得非常自然。第二天记者跟随着老工人一起修理设备,用水管向设备中灌水 ,从设备中流出的水呈红褐色,装入桶中后被直接倒在了地面上 ,然后再流入到旁边的下水道中。

 
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